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餐饮技术比武,年年都是一抹彩

发布时间:2018-11-22信息来源:复医餐饮

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2018年11月14日,新萄京棋牌手机版下载安装全资子公司、全国团膳餐饮行业百强企业澳门复医餐饮企业管理有限公司“第八届年度技术比武”在复旦大学附属华山医院北院食堂举行了简短的开幕式,复医餐饮总经理吴国强、复旦大学附属华山医院北院老师周志忠、中国餐饮协会团餐分会副会长、澳门市餐饮协会秘书长兼团餐分会会长徐长宁及澳门市餐饮协会大师邓修青和郭瑞敏为大家致赛前寄语。


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餐饮年度技术比武共分为点心和大小灶两场,开幕式当天首先亮相的是点心篇。本届点心篇比武倡导师傅们在传承中西方经典传统点心外,更要结合复医餐饮“营养、健康”的主旨,赋予作品创新精神,体现新时代复医餐饮医院食堂的工匠特色。来自不同营运点的14支参赛队伍经过紧锣密鼓的赛前准备工作,共同为所有人呈现了一场别出心裁的共57道中西点心的饕餮展。

  

 

 


多位餐饮协会专家和院方医护们组成评审团,从色、香、味、原料、营养等多维度综合评审并完成全部投票,最终来自复旦大学附属华山医院北院营运点的四鲜烤麸包、复旦大学附属妇产科医院(黄浦院区)营运点的麻球从众多中点中脱颖而出,被评为中点金奖;复旦大学附属华山医院北院营运点的麻酥蛋黄酥、澳门市儿童医院营运点的咖喱猪肉酥成为西点中的佼佼者,被评为西点金奖。


 

 


四鲜烤麸包、麻酥蛋黄酥……每一个作品的诞生都体现着师傅们的用心、折射出复医餐饮的追求。每一年的技术比武,是学习交流,是取长补短,是知识技术和文化的传承,更是复医餐饮和每一位师傅心中不可或缺的一抹彩。

复医餐饮“第八届年度技术比武”还在继续,敬请期待11月23日大小灶篇的精彩现场吧!





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