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不忘“厨”心 精益求精——第八届复医餐饮技能比武大赛圆满落幕

发布时间:2018-11-28信息来源:新萄京棋牌手机版下载安装

2018年11月23日下午,新萄京棋牌手机版下载安装全资子公司、全国团膳餐饮行业百强企业澳门复医餐饮企业管理有限公司“第八届年度技术比武”在复旦大学附属儿科医院食堂举行了大小灶篇的正式比拼。复医餐饮总经理吴国强、中国餐饮协会团餐分会副会长徐长宁、澳门餐饮行业协会常务副秘书长兼团餐专业委员会负责人朱人达老师、澳门餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军、医院代表后保部主任助理魏利平等出席本次比赛并担任评委。


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此次大赛共汇聚了13个营运点的几十位烹饪大厨参赛。比赛采取不记名打分制,共分为两个环节:第一环节是大灶技能比拼,第二环节是小灶技能比拼;每个环节各设一、二、三等奖和单项金奖四组奖项。

复医餐饮公司总经理吴国强先生进行简短的开幕寄语,宣布比赛正式开始。整个赛场上选手们都沉着冷静,制作程序有条不紊,熟练运用自己的精湛厨技,只见各色原材料在炒锅中上下旋转飞舞,煎炸烹炒好不热闹,火苗在跳动,浓郁的香味在空气中弥漫纷飞,这里既有豪华盛宴也有简单小料,视觉和嗅觉的双重享受让人感到酣畅淋漓、美不胜收!


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经过两个小时的比拼,评委们根据选手的刀工速度、质量、菜品的色、香、味、形,进行认真评判打分,最终决出:大灶组一等奖肿瘤医院营运点赵伟利、二等奖国妇婴营运点李全、三等奖儿科医院营运点徐永好;小灶组一等奖黄浦红房子营运点蔡鹏飞、二等奖肿瘤医院营运点高海峰、并列三等奖分别是五官科医院营运点陈亚强和质子重离子医院营运点简立民;另外,大小灶单项金奖分别由肿瘤医院营运点赵伟利的“芝士焗花菜”和黄浦红房子营运点蔡鹏飞的“肥牛乌冬面”获得。


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评比结束后,复医餐饮总经理吴国强、中国餐饮协会团餐分会副会长徐长宁,医院代表后保部主任助理魏利平分别为本次大赛作闭幕寄语并与各位参赛获奖者一一合影留念,现场爆发出阵阵掌声。

此次比赛展示了饮食文化的魅力,加强了厨师间的交流、切磋,提高了厨师烹饪水平,践行了人文复医“专业、价值、创新”理念;最后,我们鼓励比赛中没有获奖的参赛选手们再接再厉,厚积薄发! 


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